Recettes printanières énergisantes
19 décembre 2016
À l'arrivée du printemps, doucement on commence à voir des feuilles ou fleurs(tussilage) printanière se montrer le bout du nez.
Il est temps d’en profiter pour faire le plein de vitamines et de minéraux !
LE PISSENLIT
On récolte les jeunes feuilles de pissenlit qu’on peut manger en salade. Pour une cure printanière, manger 3 feuilles de pissenlit par jour pour nettoyer le foie.
Les fleurs peuvent remplacer le safran. On obtient une belle coloration et un goût très intéressant.
RECETTE DE SOUPE D’HERBES PRINTANIÈRES
C’est une ancienne coutume de faire des soupes d’herbes printanières très reminéralisantes avec des plantes qui sont riches en vitamines C, en vitamine B:
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violette (feuilles),
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achillée millefeuille (jeunes feuilles),
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lierre terrestre,
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pissenlit, bien sûr,
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oseille,
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cresson de jardin,
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et ortie, quand elle est encore jeune.
Faire cuire les feuilles très légèrement à la vapeur, garder le liquide dans le fond du chaudron auquel on peu ajouter une base de bouillon de légumes, une tisane, ou du lait épaissi. Passer le tout au mélangeur, épaissir avec de la farine de marante ou de la farine de blé. Moins on cuit, mieux c’est, bien sûr.
UNE BELLE BOISSON VERTE AU MÉLANGEUR
Prendre les petites feuilles et les passer au mélangeur avec de l’eau à la température de la pièce.
Laisser tremper un petit moment et boire le liquide vert.
Bonne dégustation !